健康茶工房　わらビーハウス青葉園 ブログ

お盆前の入荷に引き続き、昨日2回目となる蓮の葉が佐賀県白石町福富から入荷しました
今回も2トントラックに満載しての搬送です。
今回の入荷量は前回より多い130キロ強と言うことは・・・朝早くからの収穫お疲れ様です
そして茎の部分も入荷しました

大きな袋に入れて運ばれてきますので、今回は小分けしてさらに水も入れて作業を待つ間保管することに。
これで少しでも鮮度を保ってくれれば・・・と思っていますが、蓮の葉にとっては恵みの雨お盆前と違い日も射す時間が少なく、これならずいぶん違うのでは？と考えています。

前回の入荷後は、ちょっとした機械の不調もあり処理する時間が思っていたよりもかかってしまいました。
その点も踏まえて今回は次なる対策をいくつか考えています
鮮度を保ちつつ作業を進めるための対策、そして味への追求。成分も残してより美味しくするには・・・？


お茶の製造工程に関しては、ほぼ知識ゼロ〜！だった私Ｙも実際に見て聞いて直接作業をしていくうちに何となくですが工程は頭に入ってきましたしかしたくさんの種類で生産物も様々・・・となると当たり前ですがそれぞれに適した工程があるわけです
何かを作り上げるということは、本当に奥が深いですね

さて話はズレましたが、今回の蓮の葉茶が前回と違う工程を踏むことで、どのような違いになってくるのかワクワクします
皆さんの元へ届くときには一番ベストな状態のお茶も、製品になるまでにはたくさんの試行錯誤が繰り返されています。
より良いものが届けられればいいなと思いつつ『あーでもない、こーでもない』とバタバタしております

今回の”試行錯誤”の結果については、また次回に
 

昨日の蓮の葉収穫時に教えてもらったのですが・・・


茎の途中から切ったあと　シュワシュワと白い水分が噴出してきます
もちろんこの穴が地下茎（レンコン）へとつながっているので空気の通り道になっているのですが、実際に目の当たりにすると生きてるんだと感じずにはいられないくらいの泡ブクと水分


光の具合で見づらいですが、しばらくこの状態でした。
これは切ったすぐだから見れる光景ですよね

この時期花はもう終わりがけ・・・ということでしたが、花を咲かせるのに養分が取られるのであまり花は咲かせないほうがレンコンの成長には良いそうです。
しかし大きくて美しいハスの花

暑い中、元気に咲いていましたよ

 

先日、ブログやFacebookでもお知らせしていた蓮の葉の入荷。

昨日2ｔトラックで佐賀県白石町福富の蓮根畑へ行ってきました
ここ福岡の本社工場からは約1時間半くらいの場所になります。

朝から収穫してあるところへ伺い、写真を取らせて頂きました。
日差しも強い中、朝6時から午前中いっぱい収穫していただきました



葉の部分を1つ1つ切っていく根気の要る作業です。三人で切った葉を一人が袋に詰めていきます。
もちろん蓮根畑なので水が張ってあり足元は泥の中・・・切り取りながら少しづつ進んでいきますが約5時間で2列半ほど。
『やおいかんばい・・・』と永松さん。（やおう←柔らかく　いかん←行かない　で簡単にできない、大変、などの意味）




今回は130キロ弱の収穫ありがとうございます
収穫された蓮の葉を鮮度を落とさぬよう、すぐに福岡へ向かいます

昨年度の蓮の葉入荷からお茶になるまでの過程を思い出し、今回はシュミレーションも繰り返し、秘密兵器（？）も投入して満を持して入荷に備えていました。
昨年度よりもスピーディーに作業が進んでいきます。作業の様子は次のブログにて・・・。


昨年の秋にフードエキスポに出展した際に『蓮の葉がお茶になるの？？』『どんな味なの？』とたくさんの方に試飲していただきましたが、本格的な販売は今年の収穫分からになっていました。

実際に事務所のほうにも「蓮の葉茶はできましたか〜？」とお問い合わせもいただいていましたし、試飲販売のときにも聞かれたこともしばしば・・・
本当にお待たせしております

またブログやFacebookでも随時レポートしていきますので楽しみにお待ちください